Krämig grönsakssoppa

Krämig grönsakssoppa

Ingredienser

Potatis (ca 5 stycken stora)
Palsternacka (1 stycken)
Gul lök (1 stycken)
Purjolök (ca 1/4 använde jag)
Broccoli (två nävar frysta)
Grädde (ca 2 dl)
Mjölk (ca 5-7 dl)
Grönsaksbuljong (2 tärningar)

Tillagning

Skala och tärna potatisen. Skala och skiva en palsternacka. Koka potatis- och palsternacksbitar tillsammans med broccolibuketter i vatten tillsammans med en grönsaksbuljongtärning. Skär under tiden gul lök och purkolök och stek. Lägg löken och de kokta grönsakerna (utan vattnet) i en matberedare och kör tills konsistensen är ganska lik potatismos. Det går att använda en mixerstav också.

Skopa ur "moset" i en kastrull och häll på grädde och mjölk samtidigt som du rör runt med en visp. Lägg i en buljongtärning. Värm försiktigt på ganska låg värme under omrörning. Smaka av och krydda mer vid behov. 

Purjolökspaj

Purjolökspaj
Ca 4 portioner

Ingredienser

Pajdeg
100 g smör
3 dl vetemjöl
Eventuellt någon matsked vatten

Fyllning
1 purjolök
2 ägg
2 dl mjölk
1 dl riven ost
Olja till stekning
Salt och peppar

Tillbehör
Sallad

Tillagning
Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i en smord form, förgrädda i ca 200 grader i 10 minuter. Hacka under tiden purjolöken och fräs den i olja i en stekpanna. Bre ut purjolöken i det förgräddade pajskalet och häll över mjölk, ägg, ost och kryddor ihopblandat. Strö eventuellt lite ost ovanpå pajen.
Grädda i ungefär 30-40 minuter i ugnen, tills äggstanningen har stelnat.

Matlista vecka 21

Förre veckan blev lite av ett matlistefiasko då vi bara följde planeringen under 4 av 7 dagar, men bättre än inget förstås! Denna veckar har maken planerat och då ser det ut så här:


Måndag
Köttbullar och potatis, lingonsylt och brunsås

Tisdag
Ost, broccoli och "skink"sås med pasta

Onsdag
Ungnspannakaka med lök

Torsdag
Korvstroganoff med ris

Fredag
Hembakad pizza

Lördag
Pastasallad

Söndag
Tacos

Honungsscones med russin

Vill dela med mig av ett jättegott sconesrecept som jag hittade på sidan http://www.scones.se/ i höstas, jag var uppe med sonen tidigt en morgon och bestämde mig för att överraska maken. Vanligtvis är jag inte jätteförtjust i scones för jag tycker att de är rätt smaklösa, men den här sorten var bland det godaste bröd jag har ätit! Som det står på sidan; rena rama godiset.

Honungsscones med russin
4 bröd

Ingredienser
3 dl mjölk
75 g smör
1 dl havregryn
7 dl vetemjöl
1/2 dl honung
i dl russin
1 tsk kardemumma
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Tillagning
Sätt ugnen på 250 grader. Rör ihop allt som är torrt och klicka i smöret i bitar. Blanda noga och häll sedan ner honung och russin och till sist mjölken. Dela degen i fyra delar och platta ut till ca 15 cm breda kakor. Skär ett kors i varje kaka och nagga med en gaffel. Grädda i ungefär 10 minuter.


Som sagt var, otroligt goda scones som passar utmärkta att äta under en överdrivet lång söndagsfrukost.

Originalreceptet hittar ni här!

Nödlösning: Korv med bröd!

I går följde vi matlistan slaviskt och inmundigade våfflor till middag. Som tur var hade jag varit förutseende nog att planera just den rätten just den dagen då jag visste att det inte skulle finnas så mycket tid till matlagning (sambon sängliggande, jag själv med barnen hemma, jag själv med barnen på Willys veckohandlandes - say no more), så det blev pulvervåfflor:

































Idag var det planerat korvstroganoff men det ansvaret låg på min stackars sjuka sambos axlar då jag var i skolan och inte kom hem förrän efter klockan 17. Ungefär samtidigt som jag kör in i tätorten ringer han på min mobil och ber mig att köpa korvbröd på vägen hem, för barnen hade löpt amok och själv hade han däckat i soffan av utmattning. Ungefär.
Så, korv med bröd blev det istället för korvstroganoff. Typiskt, jag har varit jätte sugen på just korvstroganoff sedan jag skrev listan, det var nog den rätt jag såg mest fram emot av alla. Funderar nu på att byta ut någon av de andra rätterna, får se hur det blir.
Två rätt futtiga middagar på rad, men så blir det när familjen är sjuk för tredje veckan i rad. I morgon är jag hemma med barnen och då blir det tomatpaj for sure.

Matlista vecka 20

I och med mitt nya, matstrukturerade liv, har jag idag skrivit en matlista för veckan som kommer. Jag planerar bara middagarna, och improviserar luncherna.

Måndag
Våfflor

Tisdag
(Soja)korvstroganof och ris

Onsdag
Tomatpaj

Torsdag
Ugnspannkaka med lök

Fredag
Fransk potatissallad med polenta

Lördag
Schnitzel och potatisgratäng

Söndag
Pastasallad med tacokryddad creme fraiche

Potatis och purjolökssoppa

Idag åt vi min sambos favoriträtt till middag;

Potatis och purjolökssoppa
mer än 4 portioner

Ingredienser
1 purjolök
ca 2 dl röda linser
ca 10 potatisar
2-3 buljongtärningar
1-2 liter vatten
Olja till stekning
Ev dill

Tillbehör
Hård smörgås med smör och ost eller matbrödsgifflar

Tillagning
Hacka purjolöken och fräs med olja i botten av en stor kastrull. Skala potatisen och tärna, häll ner i kastrullen tillsammans med vattnet. Skölj linserna och häll ner även dem i kastrullen tillsammans med buljongtärningar (jag har alltid i många buljongtärningar, jag tycker att det blir godare om den är riktigt salt men det är ju en smaksak). Låt allt koka tills linserna är färdiga! Min sambo brukar ha i dill, det är gott. Men det funkar även utmärkt utan.